Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Крыжовник - 1 килограмм
- Сахар или мед - 500 граммов - 1 килограмм
Для распаривания
- Вода - небольшое количество по необходимости
Способ приготовления
Подготовка ягод
Зрелый крыжовник переберите, удалите плодоножки и остатки чашелистиков. Тщательно промойте ягоды в проточной воде и дайте жидкости стечь.
Распаривание
Переложите крыжовник в кастрюлю с толстым дном, добавьте небольшое количество воды, чтобы ягоды не пригорели в начале нагревания. Непрерывно помешивая, прогревайте массу на слабом огне до размягчения ягод.
Приготовление пюре
Горячие ягоды протрите через сито. На каждый килограмм полученного пюре добавьте от 500 граммов до 1 килограмма сахара или меда в зависимости от желаемой сладости. Тщательно перемешайте до однородности.
Варка
Поставьте пюре на огонь, доведите до кипения и сразу снимите с плиты, продолжая помешивать.
Консервирование
Кипящее пюре разлейте по заранее стерилизованным банкам, заполняя их доверху. Немедленно герметично укупорьте банки, переверните вверх дном и оставьте в таком положении до полного остывания содержимого.