Салат из огурцов, физалиса и моркови

Подготовка овощей

Огурцы и морковь тщательно вымойте. Морковь очистите. Огурцы и морковь нарежьте кружочками средней толщины. Репчатый лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.

Подготовка физалиса

Физалис освободите от оболочек, обдайте кипятком и тщательно протрите каждый плод чистой тканью, удаляя липкий налет с поверхности. Крупные плоды при необходимости разрежьте пополам.

Приготовление салата

Соедините в большой кастрюле огурцы, морковь, физалис, лук и чеснок. Добавьте соль, сахар, перец горошком и фруктовый уксус. Хорошо перемешайте и оставьте на 10-15 минут до появления овощного сока.

Термическая обработка

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите массу до кипения. После закипания варите 10 минут, аккуратно перемешивая. Овощи должны слегка размягчиться, сохранив форму.

Консервирование

Готовый салат сразу разложите по стерильным банкам, герметично закатайте крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

Приятного аппетита!