Малиновый сироп по-болгарски

Приготовление сиропа

В кастрюле соедините воду и сахар. Нагревайте смесь, помешивая, до полного растворения сахара и получения однородного сиропа.

Обработка малины

В готовый сахарный сироп опустите свежесобранную малину. Доведите до кипения, регулярно снимая образующуюся пену. После закипания снимите кастрюлю с огня и оставьте содержимое полностью остыть.

Процеживание

Остывшую массу аккуратно процедите через сито или марлю, отделяя жидкость от ягод. Для сохранения прозрачности сиропа не рекомендуется сильно отжимать малину.

Окончательная варка

Полученный сироп вновь доведите до кипения и варите около 5 минут, периодически снимая пену.

Розлив и хранение

Готовый горячий сироп разлейте по заранее простерилизованным банкам или бутылкам и герметично укупорьте. После остывания храните в холодном и тёмном месте.

Приятного аппетита!