Малиновый сироп с уксусом по-чешски

Подготовка ягод

Малину переберите, при необходимости быстро промойте и обсушите. Разомните ягоды деревянным пестиком до получения однородной массы.

Выдержка

Переложите малиновую массу в чистые стеклянные банки и залейте винным или фруктовым уксусом. Оставьте в тёплом месте примерно на 1 месяц. По мере испарения жидкости понемногу добавляйте уксус, поддерживая первоначальный уровень.

Получение сока

По окончании выдержки переложите массу в марлевый мешок и дайте соку стечь естественным образом. Полученный сок смешайте с равным количеством сахара и тщательно перемешайте до его растворения.

Розлив сиропа

Разлейте сироп по чистым сухим бутылкам и герметично укупорьте. Оставшуюся ягодную массу можно дополнительно отжать, полученный сок смешать с сахаром и расфасовать отдельно.

Хранение

Храните сироп в прохладном тёмном месте. Качество готового продукта напрямую зависит от качества используемого винного или фруктового уксуса.

Приятного аппетита!