Торши Иракские соленья
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Цветная капуста среднего размера - 1 штука
- Морковь - 3 штуки
- Сельдерей - 2-3 стебля
- Зелёный перец - 1 штука
- Чеснок - 1 головка
Маринад
- Уксус 5% - 200 миллилитров
- Вода - 1 литр
- Лимонный сок - 1 столовая ложка
- Соль - 1,5 чайной ложки
- Бахарат - 1 столовая ложка
- Сахар - 1 чайная ложка
- Растительное масло - 1 столовая ложка
Способ приготовления
Подготовка овощей
Тщательно промойте все овощи. Цветную капусту разберите на крупные соцветия. Морковь нарежьте кружочками или брусочками. Стебли сельдерея нарежьте небольшими кусочками. Зелёный перец нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок разберите на зубчики и очистите. Сложите все овощи в глубокую миску и перемешайте.
Приготовление маринада
В кастрюле соедините воду, уксус, лимонный сок, растительное масло, соль, сахар и бахарат. Доведите смесь до кипения, периодически помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились.
Маринование
Залейте подготовленные овощи горячим маринадом и аккуратно перемешайте. Переложите овощи вместе с маринадом в чистую банку или контейнер. Рассол должен полностью покрывать овощи.
Выдержка
Накройте ёмкость крышкой и оставьте до полного остывания при комнатной температуре. После остывания плотно закройте крышку и уберите в холодильник на 24 часа. За это время овощи приобретут характерный вкус и аромат восточных специй.
Подача
Подавайте торши как самостоятельную закуску или в качестве дополнения к мясным, овощным и крупяным блюдам.