Быстрые маринованные огурцы
Ингредиенты
- Огурцы средние - 1.5 килограмма
- Вода - 1.5 литра
- Соль крупная - 1 столовая ложка
- Сахар - 2 столовые ложки
- Лавровый лист - 4-5 листов
- Перец душистый - 10 штук
- Уксус 5% - 150 миллилитров
- Свежая зелень укропа - 0.5 пучка
- Сухой чеснок - 0.5 чайной ложки
- Чеснок - 5-6 зубчиков
- Зеленый острый перец - по вкусу
Способ приготовления
Огурцы тщательно промыть, срезать кончики. Крупные огурцы разрезать на половинки или дольки. Чеснок очистить и мелко нарезать. Свежую зелень укропа промыть и обсушить. Отмерить соль, сахар, лавровый лист, душистый перец и сухой чеснок. Зеленый перец нарезать кольцами.
В большую кастрюлю налить воду и довести её почти до кипения (горячая, но не бурлящий кипяток). Добавить соль, сахар, лавровый лист и душистый перец. Перемешать.
Выложить огурцы в кастрюлю. Довести рассол с огурцами до кипения. Влить уксус и варить на среднем огне 3-4 минуты. Огурцы слегка изменят цвет (станут желтовато-зелёными).
Добавить свежий чеснок, сухой чеснок и острый перец. Все аккуратно перешиваем.
Сверху накрыть огурцы веточками укропа, хорошо разложив по всей поверхности. Снять кастрюлю с огня.
Оставить огурцы в горячем рассоле до полного остывания. Переложить остывшие или чуть тёплые огурцы в чистую банку, залить рассолом. Убрать в холодильник.
Уже на следующий день огурчики будут готовы к употреблению - хрустящие, ароматные и слегка пикантные.