Маринованные огурчики

Подготовка ингредиентов

Огурцы тщательно вымыть. Если хотите максимальную хрусткость - замочить в холодной воде на 1 час. Чеснок очистить и слегка раздавить плоской стороной ножа, или оставить целыми. Острый перец разрезать пополам. Укроп промыть и обсушить. Банку и крышку простерилизовать.

Приготовление маринада

В кастрюлю налить уксус и воду. Добавить соль, перец горошком и семена кориандра. Довести до кипения. Убавить огонь и кипятить 10 минут, чтобы специи раскрыли аромат. Полностью остудить маринад - это важно, чтобы огурцы остались хрустящими.

Укладка огурцов

На дно литровой банки выложить немного укропа, чеснока, острого перца и один лавровый лист. Затем плотно заполнить банку огурцами, располагая их вертикально или горизонтально - как удобнее и сколько поместится. Между слоями добавить ещё укроп, чеснок и перец. Сверху уложить оставшиеся веточки укропа и второй лавровый лист.

Заливка и маринование

Залить огурцы полностью остывшим маринадом. Закрыть крышкой. Поставить в холодильник минимум на 2 дня. Лучший вкус - через 5-7 дней.