Быстрые малосольные помидоры с уксусом
Ингредиенты
На 2 банки по 1 литру
Основа
- Помидоры - 1,2-1,4 килограмма
- Укроп - 0.5 пучка (желательно с зонтиками)
- Чеснок - 8-10 зубчиков
- Чёрный перец горошком - 12-14 штук
- Гвоздика - 2 штуки
- Лавровый лист - 2 листика
- Острый перец - по желанию
Рассол
- Вода - 2 литра
- Соль - 2 столовые ложки с небольшой горкой
- Сахар - 1 столовая ложка
- Уксус яблочный 5% - 4 столовые ложки
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Тщательно вымойте помидоры. Удалите плодоножки. Крупные помидоры можно слегка наколоть зубочисткой - так они быстрее пропитаются рассолом. Укроп промойте и обсушите. Чеснок очистите и разрежьте крупные зубчики пополам. Острый перец промойте, можно нарезать кольцами или оставить целым. Лавровый лист, гвоздику и перец горошком подготовьте заранее, чтобы всё было под рукой.
Подготовка банок
Хорошо вымойте банки и крышки. Стерилизация не требуется.
Укладка зелени и специй
На дно каждой литровой банки положите: укроп, чеснок, лавровый лист, гвоздику, перец горошком.
Укладка помидоров
Плотно уложите помидоры в банки, при желании перекладывая их кольцами сладкого или острого перца. Если предпочитаете, перец можно оставить целым.
Приготовление рассола
Доведите воду до кипения. Добавьте соль и сахар, полностью растворите. Слегка остудите (до горячего, но не кипящего состояния). Добавьте уксус.
Заливка и Настаивание
Залейте банки горячим рассолом до самого верха. Закройте пластиковыми крышками. Настаивание 12-18 часов держите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник. Через 2-3 дня помидоры будут плотными, ароматными и с лёгкой кислинкой - полностью готовыми к употреблению.