Творожные пончики во фритюре
Ингредиенты
Для творожной массы
- Творог 5-9% - 350 граммов
- Яйца - 2 штуки
- Сахар - 80 граммов
- Соль - 2 щепотки
- Мука - 230 граммов
- Разрыхлитель - 5 граммов
- Лимонная цедра - 1 чайная ложка
Для жарки
- Растительное масло - для жарки
Для украшения
- Сахарная пудра - по вкусу
- Смесь сахара с корицей - по желанию
Способ приготовления
Приготовление творожной массы
В небольшой миске соедините яйца, сахар, соль и лимонную цедру. Взбейте миксером до светлой и слегка пышной массы. Добавьте творог и перемешайте миксером на низкой скорости или лопаткой до однородности.
Замешивание теста
Муку смешайте с разрыхлителем и постепенно добавьте к творожной массе. Перемешайте до получения мягкого однородного теста. При необходимости слегка смочите руки водой для удобства работы с тестом.
Формирование пончиков
Скатайте из теста небольшие шарики размером с грецкий орех. Старайтесь делать их одинакового размера, чтобы пончики прожаривались равномерно.
Жарка во фритюре
В кастрюлю с толстым дном налейте достаточное количество растительного масла и разогрейте его примерно до 170-180°C. Опускайте пончики небольшими порциями, чтобы не снижать температуру масла. Обжаривайте до равномерного золотистого цвета со всех сторон. Готовые пончики вынимайте шумовкой и выкладывайте на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.
Подача
Слегка остывшие пончики обваляйте в смеси сахара с корицей или посыпьте сахарной пудрой по вкусу. Подавайте тёплыми или полностью остывшими.