Оладьи из мацы на Песах

Подготовка мацы

Мацу мелко покрошите и переложите в дуршлаг. Полейте горячей водой и оставьте на 2-3 минуты, чтобы она хорошо размягчилась. После этого дайте лишней жидкости стечь и слегка отожмите массу.

Приготовление основы

Переложите размягченную мацу в миску. Добавьте соль по вкусу и яйца. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Если смесь кажется слишком сухой, можно добавить 1-2 столовые ложки теплой воды.

Жарка оладий

Разогрейте на сковороде растительное масло или гусиный жир. Ложкой выкладывайте небольшие порции массы, формируя оладьи.

Жарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до образования румяной золотистой корочки.

Подача

Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Подавайте горячими со сметаной, сыром, овощами или другими дополнениями по вкусу.

Приятного аппетита!