Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Маца - 10 кусков
- Мацовая мука - 1 стакан
- Яйца - 5 штук
- Сахар - 3/4 стакана
- Соль - 1/4 чайной ложки
- Лимонная цедра тертая - по вкусу
- Имбирь молотый - по вкусу
Для подачи
- Сахарная пудра - по вкусу
- Желе - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка мацы
Мацу разломайте на небольшие кусочки и залейте холодной водой на 5-10 минут. Когда она станет мягкой, тщательно отожмите лишнюю жидкость.
Приготовление основы
Отделите белки от желтков. Желтки слегка взбейте с сахаром до светлой массы. Добавьте подготовленную мацу, мацовую муку, соль, тертую лимонную цедру и молотый имбирь. Тщательно перемешайте до однородности.
Подготовка белков
Белки взбейте до устойчивой пены. Аккуратно вмешайте их в основную массу движениями снизу вверх, стараясь сохранить воздушную структуру.
Выпекание
Форму для выпечки смажьте маслом или небольшим количеством маргарина. Переложите подготовленную массу в форму и разровняйте поверхность.
Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке около 35-40 минут до золотистого цвета и упругой поверхности.
Подача
Готовый пудинг немного остудите. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой или украсьте желе по вкусу.