Мясной пирог из мацы
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Маца - 7 листов
- Говяжий фарш - 1 килограмм
- Кинза - 1/2 пучка
- Лук репчатый - 2 штуки
- Оливковое масло - 4 столовые ложки
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Для заливки
- Яйца - 3 штуки
- Мацовая мука - 4 столовые ложки
- Оливковое масло - 2 столовые ложки
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление начинки
Репчатый лук и кинзу мелко нарежьте. Соедините говяжий фарш, лук, кинзу, 3-4 столовые ложки оливкового масла, соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.
Приготовление заливки
Яйца взбейте венчиком. Добавьте мацовую муку, соль, перец и 2 столовые ложки оливкового масла. Перемешайте до получения однородной массы без комочков.
Подготовка мацы
Каждый лист мацы быстро смочите в холодной воде в течение нескольких секунд, чтобы он стал гибким, но не начал распадаться.
Сборка пирога
Форму для выпечки слегка смажьте маслом. На дно уложите лист мацы, сверху распределите тонкий слой мясной начинки. Продолжайте чередовать слои мацы и фарша до окончания ингредиентов. Последним слоем должна быть мясная начинка.
Запекание
Равномерно залейте пирог яично-мацовой смесью. Выпекайте в предварительно разогретой до 170-180°C духовке 40-50 минут до полной готовности фарша и появления румяной корочки сверху.
Подача
Готовый пирог оставьте на 10-15 минут после извлечения из духовки. Затем нарежьте порционными кусками и подавайте горячим или теплым.