Суфганиёт из дрожжевого теста в духовке
Ингредиенты
Для теста
- Мука - 500 граммов
- Сухие дрожжи - 10 граммов
- Сахар - 100 граммов
- Растительное масло - 50 миллилитров
- Тёплая вода - 250 миллилитров
- Яйцо - 1 штука
- Экстракт ванили - 3 миллилитра
- Соль - по вкусу
Для начинки
- Клубничный джем - по вкусу
- Варенье - по вкусу
Для украшения
- Сахарная пудра - по вкусу
Способ приготовления
Замес теста
В чаше миксера соедините муку, сухие дрожжи и сахар. Добавьте растительное масло, тёплую воду, яйцо и экстракт ванили. Включите минимальную скорость и добавьте соль.
Замешивайте тесто около 10 минут до получения мягкой, гладкой и слегка липкой структуры.
Первая расстойка
Сформируйте из теста шар, слегка смажьте его растительным маслом и накройте миску. Оставьте в тёплом месте до увеличения объёма вдвое. Также можно оставить тесто для медленной расстойки на ночь в холодильнике.
Формирование пончиков
Подошедшее тесто разделите на 10-15 равных частей. Скатайте каждую часть в гладкий шарик и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Слегка смажьте заготовки маслом, накройте полотенцем и оставьте для повторного подъёма до увеличения объёма примерно вдвое.
Выпекание
Разогрейте духовку до 180°C в режиме верхнего и нижнего нагрева. Аккуратно смажьте поверхность пончиков взбитым яйцом.
Выпекайте около 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета. Готовые изделия должны оставаться мягкими при лёгком нажатии.
Начинка и подача
Полностью остудите пончики. Сделайте небольшое отверстие сбоку каждого изделия и наполните клубничным джемом или вареньем при помощи кондитерского мешка.
Перед подачей обильно посыпьте сахарной пудрой.