Латкес из хлеба - сладкие оладьи
Ингредиенты
- Сухой белый хлеб (батон) - 4-5 раскрошенных ломтиков
- Молоко для замачивания - примерно 200 миллилитров
- Сливочное масло размягчённое - 100 грамм
- Сахар - по вкусу
- Корица - по вкусу
- Изюм - 50 грамм без косточек
- Яйцо - 1 штука
- Растительное масло - для жарки
Способ приготовления
Подготовка основы
Раскрошите сухой белый хлеб в глубокую миску. Залейте горячим молоком так, чтобы оно полностью покрывало хлеб. Оставьте на 5-7 минут, чтобы хлеб размок и впитал жидкость.
Формирование теста
Когда хлеб станет мягким, тщательно перемешайте массу руками или ложкой до получения однородной кашеобразной консистенции. Добавьте размягчённое сливочное масло, сахар и корицу по вкусу. Перемешайте.
Добавление наполнителей
Добавьте в тесто изюм и вбейте яйцо. Тщательно перемешайте массу, чтобы все компоненты равномерно распределились. Консистенция должна быть густой и податливой - такой, чтобы её удобно было выкладывать ложкой на сковороду. Если смесь получилась слишком жидкой, можно добавить немного муки или раскрошенного хлеба, чтобы добиться нужной плотности.
Жарка
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите тесто ложкой, формируя небольшие лепешки. Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки - примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.
Подача
Подавайте латкес горячими, с вареньем, мёдом, сметаной или просто посыпанными сахарной пудрой. Они особенно вкусны с яблочным или сливовым джемом.