Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Брынза - 100 граммов
- Молоко - 0.33 стакана
- Мука - 2 стакана
- Яйцо - 1 штука
- Сливочное масло - 2 столовые ложки
Для подачи
- Сметана - 0.5 стакана
Способ приготовления
Приготовление теста
Свежую не слишком солёную брынзу протрите через сито и переложите в миску. Добавьте молоко, 1 столовую ложку растопленного сливочного масла и яйцо. Перемешайте до однородности, затем постепенно всыпьте муку и замесите мягкое эластичное тесто.
Отдых теста
Готовое тесто накройте влажной салфеткой и оставьте на 1 час при комнатной температуре.
Формирование клецек
Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 0.5 сантиметра. Нарежьте его полосками шириной примерно 2 сантиметра, затем каждую полоску нарежьте небольшими кусочками.
Варка
Опустите клецки в кипящую подсоленную воду. Варите до всплытия на поверхность, после чего готовьте ещё 1-2 минуты. Достаньте шумовкой и дайте лишней воде полностью стечь.
Обжаривание и подача
Разогрейте на сковороде оставшуюся столовую ложку сливочного масла. Обжарьте клецки на среднем огне до лёгкой золотистой корочки. Подавайте горячими со сметаной или дополнительной порцией сливочного масла.