Суфганиет классический рецепт
Ингредиенты
Для теста
- Дрожжи - 10 граммов
- Сахар - 1 столовая ложка
- Мука - 3 стакана
- Соль - 1/2 чайной ложки
- Лимонная цедра - 1 столовая ложка
- Подсолнечное масло - 3 столовые ложки
Для начинки
- Варенье или джем - по вкусу
Для украшения
- Сахарная пудра - по вкусу
Способ приготовления
Замес теста
Замесите мягкое тесто из указанных ингредиентов. В исходной рецептуре жидкий компонент не указан, поэтому его количество определить достоверно невозможно.
Первая расстойка
Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 1 час. После увеличения объема слегка обомните тесто и оставьте еще на 30 минут.
Формирование пончиков
Разделите тесто на 10-15 равных частей. Сформируйте шарики, слегка раскатайте их в ладонях и выложите на доску, смазанную маргарином или присыпанную мукой.
Накройте заготовки полотенцем и оставьте до заметного увеличения объема.
Жарка
Разогрейте растительное масло в кастрюле до температуры около 165-170°C. Обжаривайте суфганиёт небольшими партиями с двух сторон до равномерного золотистого цвета.
Готовые пончики переложите на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.
Начинка и подача
После остывания сделайте небольшое отверстие в каждом пончике и наполните его вареньем или джемом. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.