Шахматный торт с карамелью

Приготовление карамели

В кастрюле с толстым дном соедините сахар и половину воды. Нагревайте без перемешивания до получения золотисто-янтарного цвета. Осторожно влейте оставшуюся воду, затем теплые сливки. Перемешайте и проварите около 2 минут до однородности. Полностью остудите.

Приготовление крема

Мягкое сливочное масло взбейте с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до получения воздушной однородной массы. Накройте и оставьте при комнатной температуре.

Приготовление теста

Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте две круглые формы диаметром 20 сантиметров, смажьте их маслом и застелите дно пергаментом.

Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром до светлой пышной массы. По одному добавьте яйца, продолжая взбивать. Введите ванильный экстракт.

Отдельно смешайте муку и разрыхлитель. Попеременно добавляйте сухую смесь и молоко, перемешивая до однородного теста.

Разделите тесто на две равные части. В одну часть добавьте какао-порошок и дополнительное молоко, аккуратно перемешайте. Выложите шоколадное тесто в одну форму, а ванильное - в другую.

Выпекание коржей

Выпекайте коржи около 30 минут до сухой деревянной шпажки. Оставьте в формах на 10 минут, затем извлеките и полностью остудите на решетке.

Подготовка коржей

Срежьте выпуклые верхушки коржей. Каждый корж разрежьте горизонтально на два одинаковых пласта.

Формирование шахматного рисунка

Из каждого пласта вырежьте концентрические круги разного диаметра. Соберите новые пласты, чередуя кольца шоколадного и ванильного бисквита так, чтобы получился шахматный рисунок. Скрепляйте кольца небольшим количеством карамели.

Уложите пласты друг на друга, промазывая карамелью между слоями и чередуя расположение цветов для усиления шахматного эффекта на разрезе.

Оформление торта

Покройте поверхность и бока торта приготовленным кремом. Уберите в холодильник минимум на 2 часа для стабилизации. Перед подачей слегка посыпьте какао-порошком.

Приятного аппетита!