Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Финики сушёные - 600 граммов
- Яичные белки - 6 штук
- Сахар - 6 столовых ложек
- Мармелад апельсиновый, лимонный или мандариновый - по вкусу
Для подготовки формы
- Сливочное масло - для смазывания формы
- Панировочные крошки - для посыпки формы
Для подачи
- Ореховое молоко - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка формы
Глубокую жаропрочную форму смажьте сливочным маслом и равномерно посыпьте панировочными крошками.
Подготовка основы
Финики разрежьте вдоль пополам и удалите косточки. Уложите их плотным слоем на дно подготовленной формы. Сверху равномерно распределите толстый слой цитрусового мармелада.
Приготовление белковой массы
Яичные белки взбейте до мягких пиков. Постепенно добавьте сахар и продолжайте взбивать до получения устойчивой блестящей массы.
Запекание
Выложите белковую массу поверх слоя мармелада и аккуратно разровняйте. Поставьте форму в заранее разогретую до 170-180°C духовку и выпекайте 15-20 минут, пока поверхность не станет золотистой.
Подача
Подавайте суфле слегка тёплым. По традиции к десерту можно подать ореховое молоко отдельно.