Сливочное мороженое с миндалем и ликером

Подготовка

Установите регулятор температуры в морозильной камере на самый низкий уровень. Это поможет массе схватиться быстрее, чтобы не успели образоваться крупные кристаллы льда.

Взбивание ингредиентов

В отдельной чистой и сухой емкости взбейте яичный белок до состояния крепких, устойчивых пиков. В другой миске начните взбивать холодные сливки. Как только они начнут заметно густеть, постепенно всыпьте сахарную пудру и продолжайте процесс до получения пышной массы.

Смешивание

Аккуратно, с помощью лопатки или венчика, соедините взбитые сливки с белком. Добавьте выбранный алкоголь (бренди, ром или ликер) и еще раз осторожно перемешайте, стараясь сохранить воздушность смеси.

Заморозка

Переложите массу в формы для подачи или общий контейнер. Сверху посыпьте измельченным жареным миндалем. Поместите в морозилку до полного застывания.

Созревание

Когда мороженое станет твердым, верните регулятор температуры морозилки в обычное рабочее положение. Оставьте десерт «созревать» еще на несколько часов перед подачей, чтобы вкус стал более сбалансированным.