Халва по-гречески (Семигдаленьос Халвас)

Приготовление сиропа

В сотейник влейте воду и всыпьте сахар. Кипятите на среднем огне около 10 минут, пока сироп не станет слегка тягучим. Оставьте его на минимальном огне, чтобы он оставался горячим.

Обжарка основы

В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Постепенно всыпайте манную крупу, постоянно помешивая лопаткой. Обжаривайте манку до тех пор, пока она не станет золотисто-коричневой и не появится приятный жареный аромат.

Смешивание

Очень осторожно влейте горячий сироп в обжаренную манку тонкой струйкой. Масса будет сильно кипеть и брызгаться, поэтому не переставайте мешать. Варите до загустения, пока смесь не начнет легко отходить от дна и стенок.

Орехи и формовка

Миндаль разделите пополам и вмешайте в массу. Снимите кастрюлю с плиты. Переложите халву в форму, разровняйте и плотно утрамбуйте. Оставьте десерт остывать при комнатной температуре.

Оформление

Когда халва полностью остынет, переверните форму на плоское блюдо. Сверху посыпьте молотой корицей для аромата.