Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Крупа перловая - 250 граммов
- Шампиньоны - 300 граммов
- Морковь - 200 граммов
- Лук репчатый - 100 граммов
- Масло растительное - 75 граммов
- Вода - 700 миллилитров
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Шампиньоны переберите, тщательно промойте и нарежьте небольшими кусочками. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Лук очистите и мелко нарежьте. Перловую крупу промойте несколько раз до относительно прозрачной воды.
Обжаривание овощей и грибов
На части растительного масла отдельно пассеруйте лук до мягкости, затем морковь в течение 4-5 минут. Грибы обжарьте отдельно до испарения лишней влаги и легкого подрумянивания. Посолите по вкусу.
Приготовление перловки
Перловую крупу прокалите на сухой сковороде 3-5 минут, периодически помешивая. Залейте крутым кипятком из общего количества воды и оставьте для набухания на 15-20 минут. Затем поставьте на слабый огонь, добавьте оставшуюся воду и варите до мягкости крупы примерно 35-45 минут.
Завершение блюда
Готовую перловую кашу соедините с пассерованными овощами и грибами. Аккуратно перемешайте и прогрейте все вместе 3-5 минут, чтобы вкусы объединились. При необходимости добавьте соль по вкусу.