Марокканский салат из моркови с зирой и зеленью
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Морковь - 3-4 штуки
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Кориандр свежий - 2 столовые ложки
- Петрушка свежая - 2 столовые ложки
Для заправки
- Сахар - 2 щепотки
- Зира молотая - 1/4 чайной ложки
- Лимонный сок - из 1/2 штуки лимона
- Оливковое масло - 2-3 столовые ложки
- Красный винный уксус - 1-2 столовые ложки
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка моркови
Очистите морковь и нарежьте тонкими кружочками или полукружьями одинаковой толщины. Отварите в слегка подсоленной воде или приготовьте на пару до мягкости. Морковь должна легко прокалываться ножом, но не развариться и сохранять форму.
Приготовление салата
Слейте воду с моркови и дайте ей немного обсохнуть. Переложите теплую морковь в салатник, добавьте сахар, мелко нарезанный чеснок, молотую зиру, лимонный сок, оливковое масло и красный винный уксус. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить кусочки моркови.
Добавление зелени
Добавьте мелко нарезанные кориандр и петрушку. Посолите и поперчите по вкусу, затем осторожно перемешайте. Дайте салату немного постоять, чтобы морковь пропиталась заправкой.
Подача
Подавайте салат сразу или охладите в холодильнике 20-30 минут. Перед подачей еще раз аккуратно перемешайте.