Чуду с творогом, сыром и зеленью

В просеяную муку в глубокой посуде, влить теплую воду, масло, посолить. С помощью миксера или вручную замесить однородное эластичное тесто. Готовое тесто накрыть сухим полотенцем и оставить на 15-20 минут.

Готовим начинку
В глубокой посуде смешиваем творог, тертый твердый сыр и мелко порезанные перья зеленого лука. Затем добавить в начинку 1 куриное яйцо, сметану и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешиваем до однородной массы.

Готовое тесто разделить на равные части, смотря какого размера хотите лепешки, большие или маленькие. Каждый кусочек теста скатаем в шар, выкладываем на досточке, накрываем и даем отдохнуть 15-20 минут.

Затем раскатываем тесто в круглый пласт толщиной в 1 см. Кладём начинку по центру, стягиваем края теста к центру в виде билиша оставляя отверстие по середине. Затем руками или скалкой слегка разминаем до нужного диаметра.

Выложить чуду на разогретую сухую сковороду отверстием в низ. Обжаривать чуду на среднем огне до золотистого цвета. Когда чуду зарумянится, аккуратно перевернуть и обжарить до готовности с другой стороны. Горячие чуду обильно смазываем сливочным маслом, переносим на тарелку и складываем в стопку. Накрываем чуду так они сохраняться мыгкими и наследующий день.
Начинку можно делать любую: с картофелем, сыром, творогом, грибами, зеленью, зеленам луком.