Суп из цветной капусты
О рецепте
Порции2 порции
СложностьНачинающий
МетодВ кастрюле
ТипВегитарианская
Для заправки:
Цветную капусту разделите на мелкие кочешки, опустите в кипящую подсоленную воду и варите, пока не станет мягкой. Добавьте сливочное масло. Затем приготовьте заправку из масла и муки. Разведите ее бульоном из-под капусты и вылейте в суп. Дайте повариться 5-6 минут и снимите с огня. Готовый суп заправьте желтками, взбитыми с кислым молоком, и тертым сыром. Суп можно заправить мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.