Холодец из говядины, говяжьих ножек и сухожилий

Приготовим ингредиенты. Морковь очистить. Лук помыть, срезать верх и низ не чистить. Тщательно промойте говядину, голяшки и сухожилия. Сельдерей промойте и нарежте.

Отправить все мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и слейте первый бульон. Затем снова вымойте мясо и отправить в скороварку, залейте новой водой 1.5-2 литра.

Добавить лавровый лист, морковь, сельдерей, лук поставьте на огонь. Закрыть крышкой, дать закипеть. После этого убавьте огонь до минимума и продолжайте варить в течение 1 час 20 минут.

Снимите кастрюлю с огня, достаньте мясо. Выложите на тарелку, дайте остыть.

Процедите бульон. Бульон посолить и поперчить по вкусу.

Мясо отделите от костей и мелко покрошите ножом на мелкие кусочки и отправить в бульон.

Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс и отправить в бульон, перемешать.

Подготовьте форму для холодца. В форму перелить бульон, дать остыть. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь. Подавайте с горчицей или хреном. Приятного аппетита!!!