;)
Фокачча - это не просто хлеб. Это полотно для вкусов, текстур и ароматов. В этом рецепте мы превращаем классическую итальянскую лепёшку в яркое, насыщенное блюдо, наполненное запечёнными овощами, сладким бататом, пряным заатаром и оливками.
Для теста :
Замес теста
В чашу миксера с насадкой-крюком поместите все ингредиенты для теста: муку, соль, сахар, сухие дрожжи и холодную воду. Замесите эластичное, однородное тесто. Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 1,5 часа для подъёма.
Формирование заготовок
После расстойки разделите тесто на 3 равные части. Подготовьте 3 формы, застелив их бумагой для выпечки и смазав поверхность оливковым маслом. Выложите по одному шарику теста в каждую форму, сбрызните сверху ещё немного масла и слегка расплющите пальцами. Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут для дополнительной расстойки.
Подготовка начинки
Пока тесто отдыхает, подготовьте овощи: Нарежьте фиолетовый лук и болгарский перец (красный, зелёный, жёлтый) тонкими полосками. Помидор - крупными кубиками. Батат - предварительно обжарьте до золотистой корочки и нарежьте небольшими кусочками. Оливки без косточек - разрежьте пополам. Сложите все ингредиенты в большую миску и аккуратно перемешайте.
Формирование фокаччи
Растяните каждый шарик теста руками вдоль формы, придавая желаемую форму - от классической овальной до произвольной. Оставьте заготовки ещё на 30 минут для подъёма. Сделайте пальцами характерные углубления по поверхности, равномерно посыпьте заатаром. Выложите сверху овощную смесь, слегка присолите и сбрызните оливковым маслом для аромата и хрустящей корочки.
Выпекание
Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте каждую фокаччу 20-25 минут, пока тесто не подрумянится, а края не станут золотистыми и хрустящими.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...