Прозрачный бульон с заварными булочками

Приготовление заварного теста

В кастрюлю влить воду, добавить масло и соль. Довести смесь до кипения, затем сразу всыпать муку и быстро размешать до однородной массы. Прогревать тесто на слабом огне 1 - 2 минуты, постоянно помешивая.

Добавление яиц

Снять кастрюлю с огня и немного остудить тесто. По одному вводить яйца, каждый раз тщательно размешивая до гладкой и тягучей консистенции.

Выпекание булочек

Холодный противень слегка смазать маслом. Чайной ложкой выложить небольшие порции теста. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 - 200 градусов около 10 - 15 минут до золотистого цвета.

Подача

Разлить горячий бульон по тарелкам и добавить булочки перед подачей. По желанию булочки можно подавать отдельно.