Куропатка с апельсиновой цедрой и виноградом

Подготовка куропаток

Куропаток тщательно подготовьте, промойте и обсушите. Разрубите тушки вдоль пополам и слегка посолите.

Обжарка

На хорошо разогретой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте куропаток до румяной корочки со всех сторон.

Подготовка фруктов

С одного апельсина аккуратно снимите цедру, нарежьте её тонкой соломкой и ошпарьте кипятком. Апельсины очистите, разделите на дольки и удалите косточки. Виноград промойте и отделите ягоды от грозди при необходимости.

Запекание

Переложите куропаток в глубокую жаропрочную посуду. Вокруг разложите апельсиновые дольки и виноград, полейте соком, оставшимся после жарки, и посыпьте подготовленной цедрой. Накройте крышкой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 5-7 минут.

Подача

Подавайте блюдо горячим прямо в форме или переложите на подогретое блюдо вместе с фруктами и соусом.