Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Блюда из говядины

Бефстроганов

Вилка

28.07.2004 3,02K 0 0 Распечатать

Поделитесь с друзьями

Этот бефстроганов получается очень сочным благодаря сочетанию грибов, сладкого перца и нежного соуса. Главный секрет здесь - не пересушить мясо и не дать соусу закипеть, чтобы сметана сохранила свою правильную текстуру. Отличное блюдо для уютного ужина, когда хочется чего-то сытного и по-настоящему домашнего.

О рецепте

Приготовление20-25 минут
Порции2 порции
СложностьЛюбитель
МетодСмешанный
ТипМясное

Ингредиенты

Филе говядины - 500 граммов
Луковицы средних размеров - 3 штуки
Сливочное масло - 3 столовые ложки
Зеленый перец - 1 штука
Свежие грибы - 250 граммов
Сметана или жирные сливки - 0.5 стакана
Лимонный сок - 1 чайная ложка
Измельченная петрушка - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Овощная основа

Лук нужно мелко нарезать и обжарить в большой сковороде на половине сливочного масла, пока он не станет прозрачным и слегка золотистым. Болгарский перец режем аккуратными полосками, а грибы - тонкими пластинками. Добавляем овощи к луку и жарим все вместе еще минут 5 на среднем огне.

Подготовка мяса

Мясо нарезаем характерными для этого блюда полосками: длиной примерно по 5 сантиметров и толщиной в полсантиметра. На второй части масла быстро обжариваем говядину в течение 4 минут, постоянно переворачивая кусочки, чтобы они равномерно подрумянились и остались сочными внутри.

Сборка блюда

Теперь соединяем мясо с обжаренными овощами и грибами. Солим, перчим по вкусу и вливаем сметану (или сливки, смешанные с лимонным соком). Все хорошо перемешиваем и прогреваем на огне. Тут важно поймать момент: соус должен стать горячим, но кипеть ему нельзя, иначе сметана может свернуться. Перед подачей щедро посыпаем блюдо свежей петрушкой.

Комментарии (0)