Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Блюда из грибов

Домашний грибной жюльен

Домашний грибной жюльен
Вилка
11.07.2019 1,73K 0 Распечатать
О блюде

Густой грибной жюльен с большим количеством лука и сметанным соусом получается очень насыщенным и ароматным. Во время тушения грибы становятся особенно мягкими, а соус приобретает нежную кремовую текстуру.

О рецепте

  • Время приготовления
    Приготовление55 минут
  • Количество порций
    Порции6 - 8 порций
  • Сложность рецепта
    СложностьЛюбитель
  • Способ приготовления
    МетодСковорода | Кастрюля
  • Тип рецепта
    ТипЗакуски

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Свежие грибы - 1 килограмм
  2. Репчатый лук - 1 килограмм
  3. Сметана - 500 миллилитров
  4. Мука - 1-2 столовые ложки
  5. Чеснок - 2-3 зубчика

Для соуса и вкуса

  1. Кипяток - 500 миллилитров
  2. Растительное масло - 4-5 столовых ложек
  3. Соль - по вкусу
  4. Красный молотый перец - по вкусу
  5. Специи - по вкусу
  6. Тёртый сыр - по желанию

Способ приготовления

Подготовка грибной основы

Грибы и репчатый лук мелко нарежьте. На сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте лук с грибами до мягкости и золотистого оттенка, периодически помешивая. После этого переложите массу в глубокую кастрюлю.

Приготовление соуса

Сметану соедините с кипятком и тщательно перемешайте. Муку отдельно разведите небольшим количеством жидкости без комков, затем добавьте в сметанный соус. Приправьте смесь солью, красным молотым перцем и специями по вкусу.

Тушение жюльена

Залейте грибы с луком подготовленным соусом и готовьте на слабом огне около 20-25 минут до мягкости лука и лёгкого загустения соуса. В конце приготовления добавьте измельчённый чеснок. При желании посыпьте блюдо тёртым сыром и дайте ему расплавиться.

Подача

Подавайте грибной жюльен горячим. При необходимости для более жидкой консистенции можно добавить немного дополнительной сметаны или горячей воды.

Комментарии (0)
Еще рецепты
Грибная закуска по-столичному
854 0
Блюда из грибов
Грибная закуска по-столичному
Ароматная грибная закуска с жареным луком и чесноком получается насыщенной, чуть пикантной и особенно вкусной после охлаждения. Такой вариант отлично подходит для бутербродов, горячего картофеля или праздничного стола.
Вилка
Грибы в сметанной подливе
684 0
Блюда из грибов
Грибы в сметанной подливе
Нежные грибы в густом сметанном соусе получаются особенно уютными и ароматными. Такое блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, гречкой или просто свежим хлебом, который так и хочется макнуть в тёплую сливочную подливу.
Вилка
Салат с грибами, рисом и соевым соусом
775 0
Блюда из грибов
Салат с грибами, рисом и соевым соусом
Этот салат получается очень необычным по вкусу благодаря сочетанию жареных грибов, риса, чеснока и лёгкой кислинки лимонного сока. После длительного охлаждения ингредиенты отлично пропитываются заправкой, а вкус становится более глубоким и насыщенным.
Вилка
Простой суп из вешенок
1,09K 0
Блюда из грибов
Простой суп из вешенок
Лёгкий грибной суп из вешенок получается простым, ароматным и очень домашним. Обжаренная мука делает бульон слегка густым и насыщенным, а сами грибы придают супу приятный мягкий вкус.
Вилка
Салат с маринованными шиитаке и кинзой
2,24K 0
Блюда из грибов
Салат с маринованными шиитаке и кинзой
Этот салат получается лёгким, ароматным и слегка пикантным благодаря маринованным шиитаке, свежей кинзе и луку. Небольшое время настаивания помогает ингредиентам лучше соединиться и делает вкус более насыщенным.
ЛидаЛида
Салат с вешенками, морковью и яйцами
1,07K 0
Блюда из грибов
Салат с вешенками, морковью и яйцами
Нежный салат с вешенками, сладковатой морковью и яйцами получается простым, но очень гармоничным по вкусу. Майонез делает текстуру мягкой и сочной, а грибы добавляют приятный домашний аромат.
Вилка
Горячие бутерброды с грибами и сыром
709 0
Блюда из грибов
Горячие бутерброды с грибами и сыром
Хрустящие булочки с сочной грибной начинкой и расплавленным сыром отлично подходят для быстрого ужина или тёплой закуски к чаю. Простое сочетание продуктов даёт насыщенный аромат и очень уютный домашний вкус.
Вилка
Маринованные шампиньоны с помидорами
717 0
Блюда из грибов
Маринованные шампиньоны с помидорами
Свежие шампиньоны в медово-лимонном маринаде получаются лёгкими, сочными и очень ароматными. Тонкие ломтики грибов отлично пропитываются заправкой, а помидоры и зелёный лук делают закуску особенно свежей и яркой.
Вилка
Шампиньоны в кисло-сладком соусе с орехами
2,93K 0
Блюда из грибов
Шампиньоны в кисло-сладком соусе с орехами
Обжаренные шампиньоны в густом кисло-сладком соусе получаются очень ароматными и насыщенными по вкусу. Соевый соус, сладкий чили и финиковый мёд создают яркое сочетание, а орехи и кунжут добавляют приятную текстуру и лёгкие восточные нотки.
АльбертАльберт
Салат с ветчиной, грибами и кукурузой
735 0
Блюда из грибов
Салат с ветчиной, грибами и кукурузой
Простой салат с ветчиной, шампиньонами и кукурузой получается сытным, сочным и очень удобным для быстрого стола. Сыр и чеснок делают вкус ярче, а свежая зелень добавляет приятную свежесть.
Вилка