Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Шашлыки

Шашлык из баранины по-турецки

Вилка

25.04.2021 (1 оценка)

Шашлык из баранины по-турецки

1,98K 0 0 0

Распечатать Поделиться

О блюде

Этот турецкий шашлык отличается необычной подачей - горячую баранину поливают холодным кислым молоком и посыпают миндалём. Получается контрастное сочетание дымного мяса, лёгкой кислинки и орехового аромата.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Баранина из задней ноги - 500 граммов
Лимон - 1/2 штуки
Миндаль - 25 граммов
Кислое молоко или натуральный йогурт - 80 граммов
Чёрный молотый перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Способ приготовления

Маринование баранины

Мякоть баранины промойте, обсушите и нарежьте кусочками по 30-40 граммов. Сложите мясо в эмалированную или стеклянную посуду, сбрызните лимонным соком, посолите и посыпьте чёрным молотым перцем. Перемешайте и оставьте мариноваться примерно на 2 часа в прохладном месте.

Подготовка миндаля

Миндаль мелко порубите ножом или слегка измельчите, чтобы он сохранял небольшую текстуру. Кислое молоко хорошо взбейте венчиком до однородности.

Жарка шашлыка

Нанизайте кусочки баранины на шампуры и жарьте над раскалёнными углями примерно 12-15 минут, регулярно переворачивая. Готовое мясо должно хорошо подрумяниться снаружи и остаться сочным внутри.

Подача

Готовый шашлык, не снимая с шампуров, посыпьте измельчённым миндалём и полейте взбитым кислым молоком. Подавайте сразу после приготовления.

Оцените рецепт

Ваша оценка очень важна!

Нажмите, чтобы поставить оценку

5,0 (1 оценка)

Комментарии (0)

Еще рецепты

Шашлык из баранины с жиром

Шашлык из баранины с жиром

Шашлык из баранины с жиром - настоящая находка для любителей сочного, ароматного мяса. Бараний жир делает шашлык особенно нежным, а зира добавляет характерную восточную нотку, которая идеально сочетается с кориандром и луком.

Шашлык по-карски из баранины с почками

Шашлык по-карски из баранины с почками

Шашлык по-карски отличается крупными сочными кусками баранины и характерным ароматом жареных почек. Такой способ приготовления делает мясо особенно мягким, а подача на длинных шампурах выглядит по-настоящему празднично.

Узбекский шашлык из рубленой баранины

Узбекский шашлык из рубленой баранины

Сочный шашлык из рубленой баранины получается особенно ароматным благодаря большому количеству лука и насыщенному мясному вкусу. Плотные мясные колбаски хорошо держатся на шампурах и приобретают аппетитную румяную корочку во время жарки.

Кавказский шашлык из баранины с ткемали

Кавказский шашлык из баранины с ткемали

Классический кавказский шашлык получается ароматным и насыщенным благодаря луку, зелени и лёгкой кислинке уксуса. Подача с ткемали, свежими помидорами и лимоном делает вкус особенно ярким и свежим.

Люля-кебаб из смешанного фарша на решётке

Люля-кебаб из смешанного фарша на решётке

Кебабы на мангале - это очень вкусное и простое блюдо, которое придется по вкусу любителям жареного мяса на открытом огне.

Сема

Шашлык из свинины в кефирном маринаде

Шашлык из свинины в кефирном маринаде

Кефирный маринад делает свинину особенно мягкой и сочной, а большое количество лука и кинзы добавляет шашлыку насыщенный аромат. Такой способ маринования отлично подходит для приготовления мяса как на углях, так и в домашних условиях.