Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Разное

Долма - фаршированные виноградные листья

Лиза|Рецептов: 106

18.12.2007 5,18K 1 2 Распечатать

Проверено нами

Поделитесь с друзьями

О блюде

Долма - это традиционное блюдо, представляющее собой виноградные листья, фаршированные нежным мясным фаршем, обычно из баранины, с добавлением различных специй и зелени. Это блюдо популярно в кухнях Кавказа, Ближнего Востока и Средиземноморья. Вариации рецептов могут включать добавление риса, лука, кинзы, мяты и других ароматных трав.

Ингредиенты

Мясной фарш из баранины или говядины - 400 грамм
Репчатый лук - 1 штука
Рис круглых сортов 40 грамм
Соленые виноградные листья - 25 - 30 штук
Растительное масло - 2-3 столовые ложки
Тимьян молотый - 0.5 чайной ложки
Молотой кориандр - 0.5 чайной ложки
Соль, перец по вкусу

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Виноградные листья хорошо промыть, сложить в миску и залить водой на 5-7 минут.

После откинуть листья на дуршлаг и дать воде стечь. Срезать черешки у листьев.

Рис промыть, залить горячей водой. Лук мелко порезать. Смешать фарш, промытый рис, лук, перец, тимьян, соль, кориандр, всё хорошо перемешать руками.

Виноградный лист разложить прожилками вверх, а гладкой стороной вниз. На середину листа, ближе к плодоножке, выложить немного фарша.

Начинаем заворачивать с мяса.

Потом заворачиваем по бокам. И в конце заворачиваем плотно как голубцы. И так поступаем со всеми остальными виноградными листьями.

Долму укладываем плотно друг к другу. Сверху залить 300 мл воды или бульона и закрыть крышкой. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, после чего готовить на минимальном огне 30 - 35 минут до готовности. Кастрюлю с долма снять с огня и подать.
Приятного аппетита!

Комментарии (2)