Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Шашлыки

Шашлык по-севански на кефирном маринаде

Вилка

18.12.2019 Нет оценок

Шашлык по-севански на кефирном маринаде

921 0 0 0

Распечатать Поделиться

О блюде

Баранина в кефирном маринаде получается особенно мягкой и сочной, а шпик добавляет шашлыку насыщенный вкус и аромат. Такой способ приготовления делает мясо нежным даже при жарке на сильном жаре.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Постная баранина - 800 граммов
Шпик - 100 граммов
Репчатый лук - 4 штуки
Чеснок - 2 зубчика
Кефир - 500 миллилитров
Растительное масло - по необходимости
Соль - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка маринада

Баранину нарежьте кубиками среднего размера. Репчатый лук и чеснок мелко нарежьте. Соедините мясо с луком и чесноком, залейте кефиром и тщательно перемешайте.

Маринование

Накройте посуду и оставьте мясо мариноваться примерно на 10 часов в прохладном месте или холодильнике.

Подготовка к жарке

Достаньте мясо из маринада и слегка обсушите бумажными полотенцами. Шпик нарежьте тонкими ломтиками. Нанижите мясо на шампуры или шпажки, чередуя кусочки баранины со шпиком.

Жарка шашлыка

Жарьте шашлык над хорошо прогоревшими углями, периодически переворачивая, до румяной корочки и полной готовности мяса. Также блюдо можно приготовить в духовке на решётке или на сковороде с разогретым жиром.

Оцените рецепт

Ваша оценка очень важна!

Нажмите, чтобы поставить оценку

Оценок пока нет

Комментарии (0)

Еще рецепты

Классический шашлык из свиного ошейка

Классический шашлык из свиного ошейка

Шашлык из свиного ошейка остаётся одним из самых популярных вариантов для мангала благодаря мягкому мясу и хорошей жирности. Правильный маринад с луком и уксусом помогает сохранить сочность и получить насыщенный вкус с лёгкой кислинкой.

Шашлык из баранины с рисовым гарниром

Шашлык из баранины с рисовым гарниром

Сочная баранина, приготовленная на углях, отлично сочетается с рассыпчатым рисом, сваренным на ароматном бульоне. Топлёное масло делает шашлык ещё насыщеннее, а свежий лук и лимон добавляют блюду яркость и свежесть.

Кавказский шашлык из бараньей корейки

Кавказский шашлык из бараньей корейки

Настоящий кавказский шашлык - это всегда праздник и отличный повод собраться с близкими. В этом рецепте мы используем молодую баранью корейку, а маринад берем самый простой и проверенный временем: много лука, чеснок и немного лимонного сока. Мясо получается невероятно нежным, с тем самым потрясающим ароматом дымка. Если собираетесь на природу, обязательно попробуйте приготовить баранину именно так. Главное правило - не торопиться и дать мясу как следует промариноваться, тогда результат превзойдет все ожидания.

Алибаба

Жаркое разбойников из говяжьей вырезки

Жаркое разбойников из говяжьей вырезки

Это жаркое напоминает старинный трактирный шашлык - сочная говядина быстро обжаривается до румяной корочки и остаётся мягкой внутри. Простые специи и лук подчёркивают насыщенный вкус мяса без лишних добавок.

Люля-кебаб из смешанного фарша на решётке

Люля-кебаб из смешанного фарша на решётке

Кебабы на мангале - это очень вкусное и простое блюдо, которое придется по вкусу любителям жареного мяса на открытом огне.

Сема

Кавказский шашлык из баранины с ткемали

Кавказский шашлык из баранины с ткемали

Классический кавказский шашлык получается ароматным и насыщенным благодаря луку, зелени и лёгкой кислинке уксуса. Подача с ткемали, свежими помидорами и лимоном делает вкус особенно ярким и свежим.