Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Шашлыки

Шашлык из баранины с кабачками

Вилка

18.12.2008 Нет оценок

Шашлык из баранины с кабачками

1,06K 0 0 0

Распечатать Поделиться

О блюде

Шашлык из баранины в сочетании с молодыми кабачками - отличная идея для отдыха на свежем воздухе. Главная особенность этого рецепта заключается в яичной глазировке: она помогает сохранить мясные соки внутри и обеспечивает красивую румяную корочку. Овощи во время жарки пропитываются ароматом баранины, становясь мягкими и невероятно вкусными.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Баранина (мякоть) - 1.5 килограмма
Кабачки молодые - 4-5 штук
Растительное масло - 2.5 столовые ложки
Яйца - 1 штука
Черный молотый перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка ингредиентов

Баранину вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками одинакового размера. Кабачки вымыть, при необходимости очистить и нарезать кружочками средней толщины. Слегка посолить.

Формирование шашлыка

Нанизать на шампуры кусочки баранины, чередуя их с кружочками кабачков.

Первое обжаривание

Разместить шампуры на мангале с устойчивым жаром. Обжаривать, периодически переворачивая, до легкого подрумянивания со всех сторон.

Яичная глазировка

Яйцо взбить с небольшим количеством соли и растительным маслом до однородности. Снять шашлыки с мангала, слегка остудить и посыпать черным перцем. Смазать подготовленной яичной смесью.

Доведение до готовности

Вернуть шашлыки на мангал и жарить до полной готовности баранины, регулярно переворачивая. Мясо должно стать мягким, а корочка - румяной.

Подача

Подавать горячими. В качестве гарнира хорошо подходят жареный картофель или свежий овощной салат.

Оцените рецепт

Ваша оценка очень важна!

Нажмите, чтобы поставить оценку

Оценок пока нет

Комментарии (0)

Еще рецепты

Люля-кебаб из смешанного фарша на решётке

Люля-кебаб из смешанного фарша на решётке

Кебабы на мангале - это очень вкусное и простое блюдо, которое придется по вкусу любителям жареного мяса на открытом огне.

Сема

Адыгейский шашлык Лищапап из баранины

Адыгейский шашлык Лищапап из баранины

Этот адыгейский шашлык сначала быстро обжаривается над углями до ароматной корочки, а затем доводится до мягкости в небольшом количестве бульона. Такой способ делает баранину особенно сочной и насыщенной по вкусу.

Телятина по-болгарски с кислым молоком

Телятина по-болгарски с кислым молоком

Нежная телятина долго томится с помидорами, луком и острым перцем, становясь мягкой и насыщенной по вкусу. Завершающий соус на основе кислого молока и яйца делает блюдо особенно необычным и бархатистым.

Острая баранина с кислым молоком

Острая баранина с кислым молоком

Баранина, запечённая с луком и острым перцем, получается насыщенной и ароматной. Финальный слой из кислого молока и яйца образует аппетитную румяную корочку и делает вкус блюда более мягким и сбалансированным.

Свиной шашлык с помидорами и чесноком

Свиной шашлык с помидорами и чесноком

Помидоры делают свинину мягче и добавляют шашлыку лёгкую кислинку и сочность. Во время жарки мясо пропитывается ароматом чеснока, лука и дыма, приобретая аппетитную румяную корочку.

Шашлык из баранины по-африкански

Шашлык из баранины по-африкански

Этот необычный шашлык сначала долго маринуется в молочно-уксусной смеси с тимьяном и острым перцем, а затем обжаривается в ломтиках шпика. Мясо получается мягким, ароматным и с насыщенным дымным вкусом.