Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Блюда из грибов

Грибное ризотто

Вилка

31.12.2022 683 0 0 Распечатать

Поделитесь с друзьями

Ризотто - это классика, которая превращает простые ингредиенты в изысканный ужин. В этом рецепте сочетаются насыщенный вкус обжаренных грибов, сливочные нотки и пикантность чеснока. Секрет идеального блюда заключается в предварительной пассеровке риса, что позволяет ему сохранить форму, впитав в себя все ароматы бульона. Это отличное решение для тех, кто хочет быстро приготовить ресторанное блюдо в домашних условиях, используя привычную кастрюлю.

О рецепте

Приготовление15-20 минут
Порции3 - 4 порции
СложностьНачинающий
МетодВ кастрюле
ТипСмешанный тип

Ингредиенты

Грибы - 700 граммов
Рис - 1 стакан
Бульон (мясной или овощной) - 2 стакана
Сыр твердый - 100 граммов
Сливочное масло - 80 граммов
Репчатый лук - 2 штуки
Чеснок - 1 зубчик
Молотый черный перец - по вкусу

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Для основы ризотто мелко нарежьте лук и чеснок. В кастрюле с толстым дном растопите часть сливочного масла и пассеруйте овощи до мягкости. Затем всыпьте рис и обжаривайте его вместе с луком и чесноком еще в течение 5 минут, чтобы каждое зернышко пропиталось маслом.

Залейте подготовленный рис бульоном, посолите по вкусу и добавьте специи. Плотно накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне примерно 30 минут, пока рис не впитает жидкость.

Параллельно займитесь грибной заправкой. Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на оставшемся сливочном масле до золотистого цвета. В конце жарки посолите их, добавьте перец и вмешайте половину тертого сыра.

Соедините обжаренные грибы с готовым рисом в кастрюле. Тщательно перемешайте и потомите все вместе на слабом огне еще в течение 10 минут, чтобы вкусы объединились. При подаче щедро посыпьте каждую порцию оставшимся тертым сыром.