Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Блюда из грибов

Ризотто с грибами и сыром

Ризотто с грибами и сыром
Вилка
31.12.2022 806 0 Распечатать
О блюде

Нежное грибное ризотто получается насыщенным, сливочным и очень ароматным. Обжаренные грибы, тягучий сыр и кремовая текстура риса делают это блюдо по-настоящему уютным и похожим на подачу в небольшом итальянском ресторане.

О рецепте

  • Время приготовления
    Приготовление50 минут
  • Количество порций
    Порции3 - 4 порции
  • Сложность рецепта
    СложностьНачинающий
  • Способ приготовления
    МетодНа плите
  • Тип рецепта
    ТипСмешанный тип

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Грибы - 700 граммов
  2. Рис - 1 стакан
  3. Бульон мясной или овощной - 500 миллилитров
  4. Твёрдый сыр - 100 граммов
  5. Сливочное масло - 80 граммов
  6. Репчатый лук - 2 штуки
  7. Чеснок - 1 зубчик

Для вкуса

  1. Соль - по вкусу
  2. Молотый чёрный перец - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка основы

Лук и чеснок мелко нарежьте. В кастрюле с толстым дном растопите примерно половину сливочного масла и пассеруйте овощи до мягкости. Добавьте рис и готовьте ещё около 5 минут, постоянно помешивая, чтобы зёрна покрылись маслом и слегка прогрелись.

Приготовление риса

Горячий бульон постепенно вливайте к рису небольшими порциями, периодически помешивая. Добавьте соль и молотый чёрный перец. Готовьте на слабом огне около 25-30 минут до мягкости риса и кремовой консистенции. Ризотто должно оставаться слегка влажным, а не сухим.

Обжаривание грибов

Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на оставшемся сливочном масле до золотистого цвета и испарения лишней влаги. В конце приготовления слегка посолите грибы, добавьте чёрный перец и вмешайте половину тёртого сыра.

Финальное соединение

Соедините грибы с готовым рисом, аккуратно перемешайте и прогрейте всё вместе ещё 5-10 минут на слабом огне. Перед подачей посыпьте ризотто оставшимся тёртым сыром.

Комментарии (0)
Еще рецепты
Маринованные шампиньоны с помидорами
717 0
Блюда из грибов
Маринованные шампиньоны с помидорами
Свежие шампиньоны в медово-лимонном маринаде получаются лёгкими, сочными и очень ароматными. Тонкие ломтики грибов отлично пропитываются заправкой, а помидоры и зелёный лук делают закуску особенно свежей и яркой.
Вилка
Сырный суп с шампиньонами
726 0
Блюда из грибов
Сырный суп с шампиньонами
Нежный сырный суп с шампиньонами получается лёгким, сливочным и очень домашним. Плавленый сыр делает бульон бархатистым, а грибы добавляют приятный насыщенный аромат. Особенно вкусно подавать такой суп с горячими гренками.
ЛехаЛеха
Салат с вешенками, яблоком и помидорами
1,14K 0
Блюда из грибов
Салат с вешенками, яблоком и помидорами
Свежий салат с тёплыми вешенками, яблоком и помидорами получается очень необычным по вкусу. Лёгкая кислинка лимона и нежная сметанная заправка хорошо подчёркивают мягкий грибной аромат.
Вилка
Салат с жареными грибами и кукурузой
927 0
Блюда из грибов
Салат с жареными грибами и кукурузой
Тёплые жареные шампиньоны с луком отлично сочетаются со сладкой кукурузой и чесночной майонезной заправкой. Салат получается простым, сытным и очень домашним, особенно если дать ему немного настояться перед подачей.
Вилка
Запеканка из макарон с вешенками и овощами
1,11K 0
Блюда из грибов
Запеканка из макарон с вешенками и овощами
Сытная макаронная запеканка с вешенками, овощами и нежной сырной заливкой отлично подходит для семейного ужина. Во время запекания соус становится особенно кремовым, а сверху появляется аппетитная румяная корочка.
Вилка
Домашний грибной жюльен
1,73K 0
Блюда из грибов
Домашний грибной жюльен
Густой грибной жюльен с большим количеством лука и сметанным соусом получается очень насыщенным и ароматным. Во время тушения грибы становятся особенно мягкими, а соус приобретает нежную кремовую текстуру.
Вилка
Салат с ветчиной, грибами и кукурузой
735 0
Блюда из грибов
Салат с ветчиной, грибами и кукурузой
Простой салат с ветчиной, шампиньонами и кукурузой получается сытным, сочным и очень удобным для быстрого стола. Сыр и чеснок делают вкус ярче, а свежая зелень добавляет приятную свежесть.
Вилка
Тальятелле с шампиньонами в сливочном соусе
2,81K 0
Блюда из грибов
Тальятелле с шампиньонами в сливочном соусе
Тальятелле с шампиньонами в сливочном соусе - это классическое блюдо итальянской кухни, которое порадует вас своим нежным вкусом и ароматом. Легкость приготовления и доступность ингредиентов делают его идеальным выбором для быстрого обеда или ужина.
ЛидаЛида
Салат с грибами, рисом и соевым соусом
775 0
Блюда из грибов
Салат с грибами, рисом и соевым соусом
Этот салат получается очень необычным по вкусу благодаря сочетанию жареных грибов, риса, чеснока и лёгкой кислинки лимонного сока. После длительного охлаждения ингредиенты отлично пропитываются заправкой, а вкус становится более глубоким и насыщенным.
Вилка
Салат с вешенками, морковью и яйцами
1,07K 0
Блюда из грибов
Салат с вешенками, морковью и яйцами
Нежный салат с вешенками, сладковатой морковью и яйцами получается простым, но очень гармоничным по вкусу. Майонез делает текстуру мягкой и сочной, а грибы добавляют приятный домашний аромат.
Вилка