Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Блюда из говядины

Домашнее рагу с фасолью и говядиной

Домашнее рагу с фасолью и говядиной
22.11.2025 741 0 Распечатать
Проверено нами
О блюде

Некоторые блюда словно созданы для того, чтобы объединять, они наполняют дом ароматами, а стол - теплом и общением. Белая фасоль с мясным рагу в томатном соусе - именно такое блюдо: сытное, ароматное и по-настоящему домашнее. Нежное мясо, медленно томлённое с пряностями, сочетается с мягкой фасолью и насыщенным соусом, создавая гармоничный вкус, который нравится всем. Рецепт не требует сложных техник - он прост в исполнении, но результат впечатляет.

О рецепте

  • Время приготовления
    Приготовление2 часа 55 минут
  • Количество порций
    Порции4 - 5 порций
  • Сложность рецепта
    СложностьЛюбитель
  • Способ приготовления
    МетодВ кастрюле
  • Тип рецепта
    ТипМясное

Ингредиенты

  1. Белая фасоль - 200 грамм
  2. Говядина (мякоть) - 1 килограмм
  3. Томатная паста - 250 грамм
  4. Мясной бульон - 1 литр
  5. Оливковое масло - 3 столовые ложки
  6. Морковь по желанию - 1 шутка
  7. Репчатый лук - 1 луковица
  8. Кардамон - 3 штуки
  9. Лавровый лист - 1 листик
  10. Сладкая паприка - 1 чайная ложка
  11. Кумин - ½ чайной ложки (по желанию)
  12. Соль и чёрный перец - по вкусу
  13. Свежая зелень - для подачи

Способ приготовления

Подготовка фасоли

Замочите фасоль на ночь. Утром слейте воду, залейте свежей и варите до полуготовности (около 1 часа). Соль не добавляйте.

Предварительное тушение мяса

Нарежьте мясо крупными кусками. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте мясо до румяной корочки. Добавьте нарезанный лук и морковь, жарьте до мягкости. Всыпьте кардамон, лавровый лист, сладкую паприку и кумин. Перемешайте. Влейте половину бульона, накройте крышкой и тушите мясо на слабом огне 1-1.5 часа, пока оно не станет мягким.

Соус и фасоль

Добавьте томатную пасту, перемешайте и прогрейте 5 минут. Выложите полуготовую фасоль, добавьте соль и перец. Влейте оставшийся бульон, доведите до кипения и тушите ещё 30-40 минут, пока фасоль полностью не приготовится.

Подача

Перед подачей посыпьте свежей зеленью - петрушкой, кинзой или укропом. Это добавит яркости и свежести.

Комментарии (0)
Еще рецепты
Тушёное мясо головы - Басар рош с хумусом на кускусе
6,82K 0
Блюда из говядины
Тушёное мясо головы - Басар рош с хумусом на кускусе
Тушёное мясо головы - Басар рош подаётся с хумусом на кускусе с пикантным ароматным соусом. Это блюдо сочетает в себе богатство вкусов и текстур, предлагая гурманам нечто действительно особенное. Традиционные методы приготовления и современные подходы к сервировке делают его идеальным выбором для тех, кто хочет попробовать что-то новое и необычное. Такое блюдо может стать украшением любого стола и непременно вызовет интерес у гостей.
ЛидаЛида
Говяжья голяшка с овощами в духовке
2,21K 0
Блюда из говядины
Говяжья голяшка с овощами в духовке
Говяжья голяшка, запеченная с грибами и картофелем в духовке, приправленная ароматными специями, является отличным выбором для сытного обеда или ужина. Это блюдо не только вкусное, но и ароматное, благодаря использованию разнообразных специй, которые подчеркивают и усиливают вкус мяса и овощей.
ЛидаЛида
Хаш с нутом и овощами
16,08K 1
Блюда из говядины
Хаш с нутом и овощами
Хаш с нутом и овощами - это блюдо, которое сочетает в себе богатый вкус хаша с нежностью нута и свежестью овощей. Этот рецепт представляет собой идеальное сочетание питательных ингредиентов, создавая сбалансированное и вкусное блюдо. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит много белка, клетчатки и витаминов. Попробуйте приготовить хаш с нутом и овощами, и вы получите истинное удовольствие от этого изысканного блюда.
ЛизаЛиза
Стейк Рибай с томлеными томатами и чесночным конфи
2,52K 0
Блюда из говядины
Стейк Рибай с томлеными томатами и чесночным конфи
Приготовление стейка - это не просто жарка мяса, а работа с текстурами и ароматами. В этой профессиональной интерпретации мы превращаем огромное количество чеснока из «проблемы» в изысканный гарнир. Вместо того чтобы просто сжечь его на сковороде, мы протомим его в масле до состояния мягкого крема. Помидоры же лучше брать мясистые, чтобы они дали сок, который вместе с мясными соками образует идеальный натуральный соус. Кориандр здесь играет роль мостика между брутальной говядиной и сладостью лука.
ЗахарЗахар
Китайская лапша с говядиной и овощами
2,64K 0
Блюда из говядины
Китайская лапша с говядиной и овощами
Ароматная лапша с сочной говядиной, хрустящими овощами и насыщенным азиатским соусом готовится быстро и получается очень яркой по вкусу. Отличный вариант для сытного ужина в восточном стиле.
ЛидаЛида
Берлинский шницель из говяжьего вымени
2,36K 0
Блюда из говядины
Берлинский шницель из говяжьего вымени
Блюдо необычное, но для любителей субпродуктов это настоящий деликатес. Хотя варится вымя долго, результат получается очень нежным, а хрустящая панировка делает его похожим на классический шницель. Это отличный способ попробовать что-то из старой берлинской кухни прямо у себя дома.
Вилка
Говядина стир‑фрай с лапшой и овощами
675 0
Блюда из говядины
Говядина стир‑фрай с лапшой и овощами
Если вы ищете быстрый, сытный и яркий ужин в азиатском стиле - этот рецепт именно то, что нужно. Говядина, обжаренная на сильном огне, хрустящие овощи и лапша в пикантно‑сладком соусе создают гармонию вкусов, которая напоминает китайский чоу мейн или японскую якисобу.
ЛидаЛида
Рисовые крокеты с мясной начинкой
8,58K 0
Блюда из говядины
Рисовые крокеты с мясной начинкой
Рисовые крокеты с мясной начинкой - отличный выбор для любителей вкусной еды. Приготовление этого блюда займет некоторое время, но результат того стоит. Эти крокеты могут служить как изысканной закуской, так и сытным основным блюдом. Вы можете адаптировать начинку и форму крокетов в соответствии со своими предпочтениями, создавая каждый раз что-то новое и уникальное.
АльбертАльберт
Голубцы с перловкой и овощной шапкой
2,83K 0
Блюда из говядины
Голубцы с перловкой и овощной шапкой
Эти голубцы получаются особенно сытными благодаря перловке и мягким тушеным овощам сверху. Свекла добавляет легкую сладость, а капуста хорошо пропитывается мясным соком во время долгого томления.
Вилка
Огурцы с начинкой из языка и яиц
1,51K 0
Блюда из говядины
Огурцы с начинкой из языка и яиц
Свежие огурцы с нежной начинкой из яиц, редиса и сметаны отлично сочетаются с тонкими ломтиками говяжьего языка. Закуска получается лёгкой, сочной и очень эффектной для праздничной подачи.
Вилка