Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Блюда из баранины

Бозартма из баранины с помидорами и кинзой

Вилка

27.09.2022 Нет оценок

Бозартма из баранины с помидорами и кинзой

2,01K 0 0 0

О рецепте

Насыщенная бозартма из баранины получается ароматной, сочной и очень домашней. Долгое томление делает мясо мягким, а помидоры, чеснок и кинза придают блюду яркий восточный характер.

Пищевая ценность

≈478 ккал на порцию ≈63 ккал на 100 г

≈31,1 г белки ≈4,1 г на 100 г

≈30,8 г жиры ≈4,1 г на 100 г

≈19,6 г углеводы ≈2,6 г на 100 г

Примерный расчёт: в рецепте указаны общие продукты (например, «масло»)

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Вода - 1.25 литра
Жирная баранина - 500 - 750 граммов
Лук репчатый - 5 штук
Помидоры - 5 штук
Чеснок - 0.5 головки

Для приготовления

Масло - 1 столовая ложка
Молотый чёрный перец или раздавленные горошины перца - 1 чайная ложка
Кинза свежая - 3 столовые ложки
Соль - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка мяса

Баранину промыть и нарезать кусками размером примерно 3 × 4 сантиметра. Для более насыщенного вкуса лучше использовать мясо с небольшим количеством жира.

Варка баранины

Залить мясо холодной водой, поставить на умеренный огонь и довести до кипения. После появления пены аккуратно снять её шумовкой. Варить баранину под крышкой 1 - 1.5 часа до мягкости мяса.

Подготовка овощей

Лук нарезать полукольцами или крупными кубиками. Помидоры нарезать небольшими кусочками. Чеснок мелко порубить.

Обжаривание

Готовую баранину вынуть из бульона. Разогреть масло в глубокой сковороде или кастрюле, добавить лук и готовить до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Затем выложить баранину и обжарить всё вместе несколько минут.

Тушение

Добавить помидоры и тушить до полного выделения сока и лёгкого размягчения овощей. После этого влить часть оставшегося бульона, посолить и довести блюдо до кипения.