Главная
›
Рецепты
›
Вторые Блюда › Блюда из баранины
;)
Бараний ливер в сальнике получается насыщенным, сочным и очень ароматным. Во время запекания сальник удерживает соки внутри, благодаря чему начинка из печени, сердца и лёгких остаётся мягкой и нежной.
Бараний сальник тщательно промыть и разложить в форме или на сковороде так, чтобы края свободно свешивались.
Лёгкие, сердце и печень хорошо промыть, нарезать кусочками и подготовить для измельчения.
С городской булки срезать корку, мякиш замочить в молоке и хорошо отжать.
Пропустить через мясорубку подготовленный ливер вместе с размоченной булкой. Лук мелко нарезать и обжарить в масле до мягкости. Добавить лук и сметану к фаршу, затем тщательно перемешать, посолить и поперчить.
Ровным слоем распределить начинку по сальнику и накрыть её свисающими краями.
Поставить блюдо в заранее разогретую духовку и запекать 1.5 - 2 часа до полной готовности и румяной поверхности.
Готовый сальник переложить на круглое блюдо, посыпать мелкорубленым луком и нарезать порциями, как пирог.
К блюду можно подать солёные арбузы, солёные огурцы и помидоры или салат из квашеной капусты с мелкорубленым луком и сахарным песком.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Саша
Алибаба
Голосовать можно только после регистрации...