Главная
›
Рецепты
›
Салаты и Закуски › Закуски
;)
Сельдь, которую лучше приготовить заранее: пара дней в маринаде с луком, морковью и душистыми пряностями - и закуска становится нежной, пикантной, с мягкой горчинкой внутри. Аккуратные рулетики красиво смотрятся в салатнице, а маринад с укропом хочется собрать кусочком хлеба до последней капли.
Сельдь вымочите от избытка соли в воде или охлажденном настое чая, примерно 2-4 часа, при необходимости сменив жидкость. Затем разделите на филе. Пока сельдь вымачивается, приготовьте маринад, так как ему нужно полностью остыть.
Морковь заранее отварите до мягкости (15-20 минут) и охладите. Уксус и воду (в соотношении 1:1) доведите до кипения, добавьте нашинкованный репчатый лук, нарезанную ломтиками вареную морковь, лавровый лист, перец горошком, корицу, гвоздику и сахар. Накройте посуду крышкой, вновь доведите до кипения и полностью охладите.
Филе с внутренней стороны смажьте готовой горчицей и посыпьте мелко нарезанным, предварительно ошпаренным репчатым луком. Сверните филе трубочкой (можно сколоть спичкой без серной головки).
Уложите рулетики в стеклянную или другую не окисляющуюся посуду, залейте холодным маринадом с добавлением растительного масла и выдержите в прохладном месте (в холодильнике при 2-4 градусах) в течение 2-3 суток.
Подавайте филе в салатнице вместе с маринадом, посыпав укропом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Шай
Альберт
Голосовать можно только после регистрации...