Слоеные сырные палочки

Подготовка слоеного теста

Приготовить классическое слоеное тесто из муки, холодного сливочного масла и воды. После каждой раскатки складывать тесто втрое и охлаждать, чтобы сохранить слоистую структуру. Во время шестой раскатки обильно посыпать пласт частью тертого сыра, затем снова сложить тесто втрое и убрать в холодильник на 20 минут.

Формирование палочек

Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной около 5 миллиметров. Смазать поверхность взбитым яйцом и посыпать оставшимся тертым сыром. Длинным ножом, смоченным в горячей воде, нарезать тесто полосками шириной около 3 сантиметров и длиной около 7 сантиметров.

Выпекание

Переложить палочки на противень, слегка смоченный холодной водой. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 220 градусов около 15-20 минут до выраженного золотистого цвета. Готовые палочки должны легко отделяться от поверхности противня.

Подача

Снять готовые сырные палочки с противня и слегка остудить. По желанию уложить их на тарелку в виде колодца или высокой горки.