Насыщенный паштет из куриной печени и потрохов получается очень ароматным, нежным и сытным. Домашняя текстура, шкварки и жареный лук делают такую закуску особенно выразительной по вкусу.
Куриные желудки и сердечки тщательно промойте и очистите при необходимости. Переложите потроха в кастрюлю, залейте небольшим количеством воды и варите до мягкости около 40-60 минут.
Куриную печень промойте и удалите лишние пленки. На сковороде разогрейте часть жира и припустите печень на среднем огне 7-10 минут до готовности, не пересушивая.
Лук очистите и нарежьте крупными кусочками. По желанию его можно использовать сырым, как в оригинальном рецепте, или слегка обжарить для более мягкого вкуса.
Пропустите через мясорубку печень, потроха и лук. Добавьте куриный жир, шкварки, соль и молотый перец по вкусу.
Тщательно перемешайте паштет до однородной консистенции. Для более нежной текстуры массу можно дополнительно пропустить через мясорубку еще раз.
Перед подачей паштет желательно немного охладить. По желанию украсьте его измельченными вареными яйцами и свежей зеленью.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Лиза
2,08K
Альберт
1,05K
Альберт
1,25K
Лепс.Е
655
Арик
4,53K
Голосовать можно только после регистрации...