Салат из шпината и щавеля с ореховым соусом

Подготовка стеблей

Стебли шпината и щавеля тщательно очистите и промойте. Отварите их в подсоленной воде 10-15 минут до мягкости, затем откиньте на дуршлаг и хорошо отожмите лишнюю влагу.

Подготовка ореховой основы

Орехи слегка измельчите. Чеснок очистите и подготовьте зелень с зеленым луком.

Приготовление соуса

Орехи, чеснок, зеленый лук, укроп и петрушку тщательно истолките в ступке до однородной массы. Постепенно добавьте немного горячей воды, чтобы соус приобрел консистенцию густой сметаны. Затем влейте растительное масло, добавьте уксус и соль по вкусу.

Сборка салата

Подготовленные стебли переложите в салатник и равномерно залейте ореховым соусом. Аккуратно перемешайте, чтобы соус хорошо распределился.

Подача

Перед подачей слегка охладите салат. По желанию можно дополнительно посыпать свежей зеленью или измельченными орехами.

Приятного аппетита!