Top.Mail.Ru
ГлавнаяРецептыСалаты и ЗакускиЗакуски

Домашний хумус из нута

Домашний хумус из нута
Алекс 24.02.2024 224 Распечатать

О рецепте

  • ПриготовлениеБольше 90 минут
  • Порции4 порции
  • СложностьЛюбитель
  • МетодВ блендере
  • ТипОбычный

Ингредиенты

  1. Нут - 200 грамм
  2. Соль - 2 щепотки
  3. Оливковое масло - 60 грамм
  4. Сок лимона - 1 столовая ложка
  5. Перец красный - по вкусу
  6. Перец черный - по вкусу
  7. Чеснок - 2 зубчика
  8. Кунжутная паста - Тахини - 1,5 столовые ложки
  9. Сумак - щепотка
  10. Красная паприка - щепотка

Способ приготовления

Замачиваем нут в холодной воде, на 12 часов, лучше замочит на ночь. Промываем замоченный нут, пересыпаем в кастрюлю и заливаем холодной водой. На большом огне доводим до кипения и снимаем пенку. Затем убавляем огонь до среднего, варим нут до мягкого состояния, около 2 часов. Проверить готовность нута, при надавливании на горошину , превращается в пюре. Готовый нут снять с огня, слить воду в отдельную емкость через сито. Воду в которой варился нут не выливать убрать в сторону. После приготовления нута, остудить обязательно до комнатной температуры.

В отдельную миску переложить нут, посолить, добавить оливковое масло, красный перец по вкусу, лимонный сок, черный перец, чеснок, кунжутной пасты. Все перебить блендером, добавить 2-3 ложки воды в которой варился нут. Продолжить перебивать еще пару минут. Готовый хумус выкладываем на тарелку.

Ложкой размазываем по тарелке делая бортик и оставляя углубление по середине. На середину выложить пару ложек тахини, посыпаем по кругу сумак и паприкой.

Все полить оливковым маслом, подать.