Главная › Рецепты › Выпечка › Пироги

Песочный Пирог с Яблоками

Песочный Пирог с Яблоками
20.05.2015 2,01K 0 Распечатать
Проверено нами
О блюде

В этом рецепте идеально всё: от тонкого аромата лимонной цедры в тесте до сочных, слегка припущенных яблок внутри. Самое приятное здесь - это текстура. Песочное тесто получается очень нежным, а за счет того, что верхний слой натирается на терке, пирог выглядит по-домашнему уютно и аппетитно. Если добавить в начинку немного корицы, кухня мгновенно наполнится тем самым «праздничным» запахом, который так располагает к долгому чаепитию. Кислые зеленые яблоки здесь играют ключевую роль - они дают нужный баланс сладкому тесту.

О рецепте

  • Время приготовления
    Приготовление1 час 30 минут
  • Количество порций
    Порции4 - 5 порций
  • Сложность рецепта
    СложностьЛюбитель
  • Способ приготовления
    МетодВ духовке
  • Тип рецепта
    ТипДесерты

Ингредиенты

Песочное тесто

  1. Мука пшеничная - 300 грамм
  2. Сливочное масло - 200 грамм
  3. Сахар - 100 грамм
  4. Яйца - 1 штука
  5. Цедра лимона - 0.5 штуки
  6. Разрыхлитель - 1 чайная ложка

Начинка

  1. Яблоки кислые зеленые - 5 штук
  2. Сахар - 2 столовые ложки
  3. Корица - по вкусу

Способ приготовления

Замес песочного теста

Размягченное сливочное масло соединяем с сахаром и взбиваем миксером до пышности. Добавляем одно яйцо и натертую на мелкой терке цедру половины лимона. В отдельную емкость просеиваем муку вместе с разрыхлителем. Постепенно всыпаем сухие ингредиенты к масляной смеси и быстро замешиваем эластичное тесто. Важно не месить слишком долго, чтобы масло не растаяло от тепла рук.

Охлаждение

Формируем из теста шар, оборачиваем его пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 1 час. Это сделает тесто более податливым при раскатке и позволит легко натереть его вторую часть на терке.

Подготовка начинки

Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и натираем на крупной терке. Если фрукты очень сочные, мякоть нужно слегка отжать руками, чтобы излишки влаги не испортили структуру нижнего коржа. По желанию смешиваем яблочную массу с сахаром и молотой корицей.

Сборка и выпекание

Достаем охлажденное тесто. Примерно три четверти массы распределяем по дну и стенкам формы, создавая ровный слой. Выкладываем подготовленную яблочную начинку. Оставшуюся четверть теста натираем на крупной терке прямо поверх яблок, равномерно распределяя стружку. Ставим форму в разогретую до 175 градусов духовку и выпекаем 35-45 минут до появления уверенного золотистого цвета.

Совет

Рекомендую использовать яблоки сорта Гренни Смит - они сохраняют форму и дают идеальную кислинку, которая так ценится в песочной выпечке. Если духовка греет слишком интенсивно, проверьте готовность уже через 30 минут.

Комментарии (0)
Еще рецепты
Восточный ореховый пирог с изюмом и сиропом
2,88K 0
Пироги
Восточный ореховый пирог с изюмом и сиропом
Многослойный восточный пирог с орехами, изюмом и сладкой сиропной пропиткой получается насыщенным, ароматным и очень домашним. После охлаждения слои становятся особенно мягкими и хорошо держат форму при нарезке.
Вилка
Хрустящие бёреки из теста фило со шпинатом и сыром
501 0
Пироги
Хрустящие бёреки из теста фило со шпинатом и сыром
Эти бёреки получаются настолько золотистыми и ароматными, что удержаться и не съесть их прямо с противня - та еще задача. Тот редкий случай, когда выпечка одинаково хороша и с пылу с жару, и на следующий день в холодном виде. Идеально для тех, кто любит перекусить на бегу или устроить душевный ужин.
Вилка
Заливной пирог с грибами
1,95K 0
Пироги
Заливной пирог с грибами
Нежный заливной пирог с ароматной грибной начинкой и картофелем отлично подходит для домашнего обеда или ужина. Сочетание мягкого теста и румяной корочки делает его особенно уютным.
ЛизаЛиза
Ароматный грушевый пирог
1,96K 0
Пироги
Ароматный грушевый пирог
Этот грушевый пирог пахнет так, будто в доме сразу становится теплее. В нём мягкое песочное тесто, груши, которые в карамели становятся почти тающими, и лёгкий сливочный аромат, от которого сложно удержаться. Пирог выходит сочным, выразительным по вкусу и выглядит очень эффектно - как раз то, что хочется поставить на стол, когда нужно что‑то домашнее, но всё же с небольшим вау‑эффектом.
Вилка
Овощной пирог с сыром
2,26K 0
Пироги
Овощной пирог с сыром
Хрустящее слоёное тесто, нежная начинка из кабачка, риса и солоноватой брынзы делают этот овощной рулет особенно уютным. Его удобно подавать как горячим, так и полностью остывшим - вкус остаётся насыщенным и гармоничным.
ЛизаЛиза
Домашний сметанный пирог
3,65K 0
Пироги
Домашний сметанный пирог
Простой сметанник с мягким нежным мякишем отлично подходит к чаю и не требует сложных ингредиентов. Лёгкая кислинка сметаны делает вкус особенно домашним и уютным.
Вилка
Австралийский фруктовый кекс-пирог
2,65K 0
Пироги
Австралийский фруктовый кекс-пирог
Насыщенный фруктовый пирог с мягкой влажной текстурой получается ароматным и особенно уютным в полностью остывшем виде. Фрукты делают выпечку сочной, а лёгкая карамельная нотка придаёт ей домашний характер.
Вилка
Яблочный бисквитный пирог
3,15K 0
Пироги
Яблочный бисквитный пирог
Лёгкий бисквит с сочными яблоками получается воздушным, мягким и очень домашним. После переворачивания яблочный слой оказывается сверху и делает пирог особенно аппетитным.
Вилка
Дрожжевой пирог с начинкой
2,54K 0
Пироги
Дрожжевой пирог с начинкой
Простой домашний пирог на мягком дрожжевом тесте подходит практически для любой начинки - от сладкой до мясной. Тесто получается нежным и воздушным, а румяная корочка делает выпечку особенно аппетитной.
Вилка
Пирог с мясом
1,75K 0
Пироги
Пирог с мясом
Сытный пирог с сочной мясной начинкой и мягким домашним тестом отлично подходит для семейного ужина. Благодаря луку и кинзе начинка получается ароматной, а румяная корочка делает выпечку особенно аппетитной.
ЛизаЛиза