;)
Воздушные профитроли с нежным сливочным кремом получаются лёгкими, мягкими внутри и слегка хрустящими снаружи. Этот классический десерт отлично подходит для праздничного стола и уютного чаепития.
В небольшой кастрюле соедините воду, сливочное масло, сахар и соль. Доведите смесь до кипения. Убавьте огонь до минимального и сразу всыпьте всю муку. Быстро и интенсивно перемешивайте массу деревянной ложкой, пока тесто не станет гладким и не начнёт отходить от стенок кастрюли.
Переложите тесто в миску и дайте ему немного остыть до тёплого состояния. По одному вводите яйца, тщательно перемешивая тесто миксером после каждого добавления. Масса должна получиться гладкой, блестящей и медленно стекать с лопатки. В конце вмешайте разрыхлитель.
Противень застелите бумагой для выпечки. При помощи кондитерского мешка или ложки отсадите небольшие шарики теста на расстоянии друг от друга, так как во время выпекания они увеличатся в объёме.
Выпекайте профитроли в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут до равномерной золотистой корочки. Во время выпекания старайтесь не открывать духовку, чтобы изделия не осели. Готовые профитроли слегка остудите.
Холодные сливки соедините с ванильным сахаром и ванильным пудингом. Взбейте миксером до устойчивых пиков, стараясь не перебить крем.
У профитролей аккуратно срежьте или надрежьте верхушки. Наполните пирожные сливочным кремом, затем накройте верхушками и слегка прижмите. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...