Торт Безделушка с яблоками и белковым кремом

Приготовление теста

Желтки отделить от белков. Желтки растереть со 100 граммами сахара до светлой массы. Добавить мягкое сливочное масло, сметану и соду. Постепенно всыпать просеянную муку и замесить густое тесто по консистенции немного гуще сметаны.

Переложить тесто в смазанную форму и равномерно распределить.

Выпекание основы

Выпекать основу в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-35 минут до легкого золотистого цвета и полной готовности. Готовый корж полностью остудить.

Подготовка яблок

Яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевину. Нарезать дольками. Воду довести до кипения, добавить немного сахара и проварить яблоки около 3 минут, чтобы они стали мягче, но сохранили форму. Переложить на сито и дать полностью стечь лишней жидкости.

Приготовление белкового слоя

Белки взбить до мягких пиков. Постепенно добавить оставшиеся 200 граммов сахара и продолжать взбивание до плотной устойчивой массы.

Сборка и завершение

На охлажденный корж равномерно разложить подготовленные яблоки. Сверху распределить взбитые белки.

Поставить торт в слабо нагретую до 120-140 градусов духовку примерно на 3-5 минут, чтобы белковый слой слегка подсох и закрепился.

Вместо яблок при желании можно использовать яблочный мармелад или густое варенье.

Перед подачей торт желательно слегка охладить.

Приятного аппетита!