Медовый торт Чудо со сметанным кремом

Приготовление теста

В жаропрочной миске соединить сливочное масло и сахар. Поставить на водяную баню и прогревать, помешивая, до частичного растворения сахара. Добавить мед и водку, перемешать до однородности и временно снять миску с нагрева.

Яйца отдельно слегка взбить венчиком. Постепенно влить их в теплую массу, постоянно перемешивая, чтобы яйца не свернулись. Снова поставить миску на водяную баню, добавить соду и активно перемешивать. Масса должна посветлеть, стать пышной и увеличиться примерно в 2-3 раза.

Снять массу с водяной бани и постепенно всыпать просеянную муку. Замесить мягкое пластичное тесто. При необходимости дать тесту немного остыть для удобства работы.

Выпекание коржей

Тесто разделить на 4 равные части. Каждый корж тонко раскатать и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 7-10 минут до золотистого цвета. Готовые коржи полностью остудить.

Приготовление крема

Сметану соединить с сахаром и взбить до более пышной и однородной консистенции. Для лучшего результата использовать охлажденную сметану.

Сборка торта

Остывшие коржи равномерно промазать сметанным кремом и сложить друг на друга. Верх торта украсить фруктами или ягодами по вкусу.

Готовый торт убрать в холодильник минимум на 5-6 часов для хорошей пропитки коржей.

Приятного аппетита!