Заварное тесто для пирожных

Подготовка основы

В кастрюле соедините воду, сливочное масло, сахарную пудру и соль. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, чтобы масло полностью растопилось.

Заваривание теста

Как только смесь закипит, всыпьте сразу всю муку. Энергично перемешивайте деревянной лопаткой на слабом огне. Через 1-2 минуты тесто соберется в плотный однородный комок и начнет легко отделяться от стенок и дна кастрюли.

Добавление яиц

Снимите тесто с огня и дайте ему немного остыть в течение 5-7 минут. По одному вводите яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления до полного соединения с тестом. Готовое тесто должно получиться гладким, блестящим и достаточно густым, чтобы медленно стекать с лопатки широкой лентой.

Подготовка к использованию

Перед формованием изделий дайте тесту полностью остыть. После этого используйте его для приготовления эклеров, профитролей, заварных пирожных и другой выпечки из заварного теста.

Приятного аппетита!