Манделах - пряное жареное печенье

Приготовление теста

Яйца взбейте с сахаром до однородной массы. Добавьте кардамон, гвоздику, лимонную цедру и щепотку соли.

Отдельно смешайте муку с сухими дрожжами. Влейте растопленное и слегка охлаждённое сливочное масло, затем соедините с яичной массой. Замесите мягкое тесто. Оно должно получиться пластичным и слегка липким.

Формирование печенья

При помощи чайной ложки или слегка смоченных рук сформируйте небольшие шарики одинакового размера.

Жарка

Разогрейте жир или растительное масло до средней температуры. Опускайте заготовки небольшими партиями и жарьте, как пончики, до равномерного золотистого цвета со всех сторон.

Готовые изделия переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.

Подача

Слегка остывшее печенье посыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Приятного аппетита!