Пицца вегетарианская с рисом

Приготовление теста

В теплом молоке растворить дрожжи и сахар, оставить на 10 минут. Добавить яйца, соль и растопленное сливочное масло. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить в теплом месте примерно на 50-60 минут.

Подготовка начинки

Рис заранее отварить до готовности и остудить. Баклажан нарезать кружочками, слегка посолить и оставить на 10-15 минут, затем обсушить. Лук-порей нарезать тонкими кольцами. Маслины разрезать пополам.

Смешать рис, лук-порей и маслины. Помидор нарезать кружочками. Чеснок и зелень петрушки мелко порубить.

Сборка и выпекание

Тесто тонко раскатать и выложить в смазанную маслом форму или на противень. Сначала распределить кружочки баклажанов, затем выложить рисовую смесь.

Сверху разложить помидоры, посыпать чесноком и зеленью петрушки, затем покрыть тертым сыром.

Выпекать пиццу в заранее разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут до расплавления сыра и готовности теста.

Приятного аппетита!